Tanaman sawi putih

Chicory, (Cichorium intybus), tanaman abadi berbunga biru dari keluarga Asteraceae. Asli ke Eropa dan diperkenalkan ke Amerika Serikat pada akhir abad ke-19, sawi putih dibudidayakan secara luas di Belanda, Belgia, Prancis, dan Jerman dan sampai batas tertentu di Amerika Utara. Daunnya dimakan sebagai sayuran atau salad, dan akarnya bisa direbus dan dimakan dengan mentega. Tanaman ini ditanam sebagai pakan ternak atau tanaman herba untuk ternak. Akar chicory dapat dipanggang dan digiling untuk memberikan warna, tubuh, dan kepahitan tambahan pada kopi; di Amerika Serikat praktik ini sangat populer di kota New Orleans.

Ulangan

Ini atau itu? Buah vs. Sayuran

wortel

Chicory memiliki akar tunggang berdaging panjang dan batang yang kaku, bercabang, dan berbulu yang tumbuh setinggi sekitar 1 hingga 1,5 meter (3 hingga 5 kaki). Daunnya yang bergigi melengkung, dalam sawi liar liar yang mirip dengan daun dandelion, ditularkan di sekitar pangkal. Akar beberapa varietas ditanam di tempat terbuka selama musim panas dan diambil pada musim gugur untuk dipaksa, atau ditanam di dalam ruangan di luar musim, selama musim dingin. Salah satu metode pemaksaan menghasilkan barbe de capucin, dedaunan longgar yang banyak dihargai oleh orang Prancis sebagai salad musim dingin. Metode lain menghasilkan witloef, atau witloof, kepala atau mahkota yang lebih ketat disukai di Belgia dan di tempat lain. Di seluruh Eropa akar disimpan untuk menghasilkan daun untuk salad selama musim dingin.

In temperate regions having a growing season of five and a half to six months, if the seed is sown too early in the spring, the plants may go to seed instead of forming large storage roots suitable for forcing; in such areas seed should be sown in June. The roots may be forced in cellars, under greenhouse benches, or outdoors.