MATERI 1 EMULSI (Mungkin 2024)
Emulsi, dalam kimia fisik, campuran dua atau lebih cairan di mana satu hadir sebagai tetesan, berukuran mikroskopis atau ultrasonikroskopis, didistribusikan di seluruh yang lain. Emulsi terbentuk dari cairan komponen baik secara spontan atau, lebih sering, dengan cara mekanis, seperti agitasi, asalkan cairan yang dicampur tidak memiliki (atau sangat terbatas) kelarutan timbal balik. Emulsi distabilkan oleh zat yang membentuk film di permukaan tetesan (misalnya, molekul sabun) atau yang memberi mereka stabilitas mekanis (misalnya, karbon koloid atau bentonit). Emulsi yang tidak stabil akhirnya terpisah menjadi dua lapisan cair. Emulsi yang stabil dapat dihancurkan dengan menonaktifkan atau menghancurkan zat pengemulsi — misalnya, dengan menambahkan zat ketiga yang sesuai atau juga dengan pembekuan atau pemanasan.Beberapa emulsi yang dikenal adalah susu (dispersi tetesan lemak dalam larutan berair) dan mentega (dispersi tetesan larutan berair dalam lemak).
Emulsi penting di banyak bidang — misalnya, dalam industri pewarnaan dan penyamakan kulit, dalam pembuatan karet sintetis dan plastik, dalam persiapan kosmetik seperti sampo, dan salep serta produk terapi.
Istilah emulsi sering diterapkan pada sistem campuran yang sebaiknya dicirikan sebagai solusi, suspensi, atau gel. Sebagai contoh, apa yang disebut emulsi fotografi sebenarnya adalah gel agar-agar di mana kristal-kristal kecil (misalnya, dari perak bromida) tersebar.
