Penentuan Kadar Trigliserida, HDL dan LDL dalam Sampel Darah (Mungkin 2024)
Trigliserida, salah satu dari kelompok penting lipid alami (komponen yang larut dalam lemak sel hidup). Trigliserida adalah ester di mana tiga molekul dari satu atau lebih asam lemak yang berbeda dihubungkan dengan alkohol gliserol; mereka dinamai sesuai dengan komponen asam lemak; misalnya, tristearin mengandung tiga molekul asam stearat, dan oleodistearin, satu asam oleat dan dua asam stearat. Jenis-jenis trigliserida pada hewan bervariasi dengan spesies dan komposisi lemak dalam makanan.
lipid: Pencernaan asam lemak makanan
Asam dalam makanan adalah trigliserida, umumnya disebut lemak. Pada manusia, lemak merupakan bagian penting dari makanan, dan di beberapa negara
Trigliserida pada hewan dan mungkin dalam biji tanaman berfungsi sebagai depot energi. Pada mamalia mereka disimpan dalam jaringan adiposa sampai dibutuhkan, pada saat itu mereka dipecah menjadi molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak. Yang terakhir bergabung dengan albumin, protein dalam plasma darah, dan dibawa dalam aliran darah ke tempat pemanfaatan. Trigliserida juga berfungsi sebagai isolasi dan bantalan untuk organ pada hewan.
Banyak trigliserida nabati (minyak) cair pada suhu kamar, tidak seperti binatang; selain itu, mengandung lebih banyak asam lemak. Minyak nabati dapat dikeraskan dengan perlakuan dengan hidrogen di bawah tekanan.
Dalam alkali, trigliserida dipecah (disabunkan) untuk membentuk gliserol dan tiga molekul sabun (garam dari asam lemak).
