Waspadalah dengan Bakteri Salmonella (Mungkin 2024)
Salmonella, (genus Salmonella), kelompok bakteri berbentuk batang, gram negatif, anaerob fakultatif dalam keluarga Enterobacteriaceae. Habitat utama mereka adalah saluran usus manusia dan hewan lainnya. Beberapa spesies ada pada hewan tanpa menyebabkan gejala penyakit; yang lain dapat menyebabkan berbagai infeksi ringan hingga berat yang disebut salmonellosis pada manusia. Kebanyakan infeksi pada manusia akibat Salmonella disebabkan oleh konsumsi makanan atau air yang terkontaminasi.
Salmonella typhi menyebabkan demam tifoid; demam paratyphoid disebabkan oleh S. paratyphi, S. schottmuelleri, dan S. hirschfeldii, yang dianggap varian S. enteritidis.
Pendinginan mencegah reproduksi bakteri tetapi tidak membunuh mikroorganisme ini. Akibatnya, banyak Salmonella dapat berkembang dalam makanan, yang bila dicerna dapat menyebabkan gastroenteritis.
S. choleraesuis, dari babi, dapat menyebabkan keracunan darah yang parah pada manusia; S. gallinarum menyebabkan unggas tipus; dan S. arizonae telah diisolasi dari reptil di barat daya Amerika Serikat.
