TATA NAMA ASAM KARBOKSILAT (ASAM ALKANOAT) (Mungkin 2024)
Asam butirat (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), juga disebut asam butanoat, asam lemak yang terjadi dalam bentuk ester dalam lemak hewani dan minyak nabati. Sebagai gliserida (ester yang mengandung asam dan gliserol), itu membentuk 3-4 persen mentega; bau mentega tengik yang tidak disukai adalah bau hidrolisis gliserida asam butirat. Asam ini sangat penting secara komersial sebagai bahan baku dalam pembuatan ester alkohol rendah untuk digunakan sebagai zat penyedap; anhidrida digunakan untuk membuat selulosa butirat, plastik yang bermanfaat. Asam butirat diproduksi oleh oksidasi udara katalis butanal (butyraldehyde).
Asam butirat adalah cairan tidak berwarna, larut dalam air dan larut dengan pelarut organik umum; membeku pada suhu -7,9 ° C (17,8 ° F) dan mendidih pada 163,5 ° C (326,3 ° F). Isomer, asam 2-metilpropanoat (isobutirat), (CH 3) 2 CHCO 2 H, ditemukan dalam keadaan bebas dan sebagai ester etil dalam beberapa minyak nabati. Meskipun secara komersial kurang penting daripada asam butirat, secara umum mirip dengan asam butirat; membeku pada suhu -46,1 ° C (-51 ° F) dan mendidih pada 153,2 ° C (307,8 ° F).
