Steuben, county, barat daya negara bagian New York, AS, berbatasan dengan Pennsylvania di selatan dan Danau Keuka di timur laut. Ini terdiri dari wilayah berbukit yang dikeringkan oleh sungai Canisteo, Chemung, Cohocton, dan Tioga. Sejumlah perkebunan anggur berjejer di tepi Danau Keuka, yang merupakan salah satu danau Finger. Spesies utama pohon adalah ek, hickory, maple, birch, dan beech. Tanah umum termasuk taman negara bagian Pinnacle dan Stony Brook dan Area Pengelolaan Margasatwa Erwin State di dekat Corning.
Orang-orang Indian Iroquois yang menghuni daerah itu dihancurkan oleh ekspedisi militer Amerika ke wilayah tersebut (1779) yang dipimpin oleh John Sullivan dan James Clinton, dua jenderal Amerika selama Perang Kemerdekaan AS. Steuben county diciptakan pada 1796 dan dinamai untuk Frederick William, Freiherr von Steuben, perwira Revolusi Amerika kelahiran Jerman. Industri lokal menerima dorongan di paruh kedua abad ke-19 dengan dibukanya Corning Glass Works di Corning. Penanaman kentang juga menjadi penting pada saat itu.
Selain Corning, komunitas utama adalah Bath (kursi county), Hornell, dan Canisteo. Ekonomi didasarkan pada pertanian (jerami, gandum, kentang, anggur, dan unggas) dan manufaktur (produk kaca dan porselen). Luas 1.393 mil persegi (3.607 km persegi). Pop. (2000) 98.726; (2010) 98.990.
